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技术转让-正文

厚薄不规则食物快速熟化(5min)不焦化微

第一融资网  2019-09-16  股票网 该炒股配资

项目介绍:

     1 设备技术介绍
   本发明技术属于一种基础专利技术,下游应用广阔。
   本发明主要应用说明如下:
微波技术是一项崭新的技术,已经在工业、化工、食品、医药、日化、电子等行业广泛应用,其中,微波熟化、加热、灭菌技术具有处理时间短3-10分钟)、处理温度低的优势,对于食品工业而言,被处理的配资 营养损失少、配资 的独特风味破坏小,由此,微波技术迅速被广泛运用。
但是,随着科学技术的蓬勃发展,传统的微波处理技术及方法已难以适应现代多种形态配资 的加工。目前,传统微波技术及设备主要针对规则物体的处理,对于不规则形态的物体,传统微波处理技术已经不适应炒股配资 发展要求,该技术受到一定的限制,原因在于物体形态不规则时,微波对不规则物体的作用的的均匀性与待处理配资 的形状及厚薄有关,厚处微波作用弱,薄处微波作用强,因此,传统微波技术对不规则配资 的辐射加热、杀菌,易产生厚处微波处理不足、薄处微波过度处理并形成焦化的现象。
本设备属于一种专门应用于食品、肉制品、鱼配资 的新型的微波熟化处理技术设备。
技术性能及特点
1)处理前,无需对原料分拣。同时,可将不同大小待处理配资 在同一批次处理,配资 处理质量及处理效果一致,从而可减少物料在处理前的分拣工作。
2)配资 厚薄不一的各部分质量在处理后均匀性好。
3)处理时间短,3-10分钟左右
4)本技术与传统微波设备技术完全不同,不过本项目微波设备投入与常规微波设备投入差别较小。
5)对不同大小待处理配资 或者不同厚薄待处理配资 可同批次处理,本设备适合大批量的处理。
6)适合工业、自动化作业,配资 质量结果均匀可靠。
3本技术创新点及应用
本技术创新点主要在于对不规则物料的微波均匀加热处理。具体地:
1)专用于厚薄不规则肉食品、鱼配资 加工与快速熟化处理
随着食品工业的发展,人们对食品工业配资 的营养要求日益增高,传统的加热熟化、微波熟化灭菌保鲜方法已难以适应食品业熟化加工。同时,传统熟化方法一般耗时长(40分钟),能耗高,且易焦化。本技术具有:
1 与传统加工比,肉制品营养损失少(见表一);
2 与传统加工比,加工时间短(见表一);
3 与传统加工比,能耗低(见表一);
4)与传统微波加工比,熟化均匀,无焦化(见表二)。
表一 几种熟化杀菌方法比较:
 
湿热
干热
本项目微波设备
灭菌时间
30分钟
8小时
5分钟
成本费用(元/吨)
800
300
100
均匀性
营养损失
损失
损失
损失小
投入成本
设备投入小
设备投入小
设备投入中等
表二  常规微波设备与本配资 微波设备比较
 
处理均匀性
每批次质量差别
工业化
设备结构
制造成本
常规微波设备
不均匀,易焦化
无法保证
多批次质量无法保证
简单
A
本项目微波设备
均匀
质量一致
质量规格统一
简单
A
1)     附:A表示成本量级,两种设备都为A,表示制造成本接近。
2)     除上述应用领域以外,本技术还可应用于以下领域:
1)     物料杀菌保鲜处理(见表三)
2)     其他不规则物体均匀加热处理
表三 几种保鲜方法比较
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    时间(分钟)
    温度
    污染
    货架期
    用途
    投资成本
    保鲜剂
    15-30
    常温
    一般
    保鲜
    冰冻
     
    低温
    ---
    保鲜
    热煮
    30
    100摄氏度
    一般
    保鲜杀菌
    一般
    盐绩
    30
    常温
    ----
    杀菌
    常规微波设备
    5
    60-80摄氏度
    延长100天
    保鲜杀菌

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